> ## Documentation Index
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# Descripción general y conceptos
> Cómo estructura BOH el inventario de back-of-house en Fire: catálogo, recetas, abastecimiento, movimientos de stock, conteos y reportes.
**BOH (Back of House)** es el módulo de Fire para la gestión de inventario: insumos, unidades de medida, recetas, compras, movimientos de stock, conteos físicos y reportes de inventario. Esta sección explica cómo administrarlo **desde el backoffice de Fire**, sin entrar en código. Está pensada para operaciones, administradores de tienda y soporte de producto.
**Dónde trabajas:** el menú **BOH**, bajo `/boh/admin`.
## Antes de empezar
| Requisito | Detalle |
| -------------------- | ---------------------------------------------------------------------------------------- |
| Acceso al módulo BOH | Un rol con permisos BOH en la cuenta. |
| Una tienda BOH | Creada desde **BOH → Stores**, vinculada a una tienda de Restaurant OS. |
| Un catálogo de ítems | Las unidades y los ítems deben existir antes de registrar recepciones, mermas o conteos. |
## Cómo se relacionan las piezas
```text theme={null}
Cuenta
├── Tiendas → cada tienda BOH está vinculada a una tienda de Restaurant OS
├── Proveedores → de quién compras (con vínculos ítem-proveedor: precio, unidad, SKU)
├── Catálogo
│ ├── Unidades → g, kg, ml, L, unidad… agrupadas por masa / volumen / conteo
│ ├── Ítems → los insumos físicos que rastreas (harina, queso, cajas…)
│ ├── Etiquetas de ítems → ítems intercambiables (ej. cualquier marca de tomate)
│ └── Clasificaciones → tus propias categorías para organizar ítems
├── Recetas → cómo una venta o un lote de producción consume ítems
├── Abastecimiento → órdenes de compra, programaciones, niveles par
├── Movimientos → recepciones, devoluciones, mermas, transferencias, producción, conteos
└── Reportes → usos y consumos, mermas, rendimiento de producción, balance a fecha
```
Regla mental: **los documentos mueven el stock, el catálogo lo describe**. Nada entra ni sale del inventario sin un documento operativo (una recepción, una merma, una transferencia, un conteo…). Las órdenes de compra son la excepción: expresan intención y solo mueven stock cuando se reciben.
## El flujo del stock
Cada unidad de stock en BOH sigue el mismo ciclo:
1. **Orden de compra** (opcional) — planificas una compra con un proveedor. Esto **no** mueve stock.
2. **Recepción** — llega la mercancía y el stock **entra** al inventario, creando lotes.
3. **Salida de stock** — por ventas (vía recetas), lotes de producción, mermas, consumos internos, devoluciones a proveedor o transferencias a otra tienda.
4. **Conteos** — cuentas físicamente y el sistema ajusta el balance teórico.
5. **Reportes** — usos y consumos, mermas, rendimiento y balances históricos resumen todo lo anterior.
La mayoría de los documentos de movimiento se procesan **de forma asíncrona**: después de confirmarlos, el sistema registra los movimientos de stock en unos segundos. Cada documento muestra su estado de procesamiento, y las listas tienen una vista de seguimiento si necesitas rastrearlo.
## Mapa del menú BOH
| Sección del menú | Qué administras ahí | Página del manual |
| -------------------- | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| **Inicio** | Dashboard de BOH con el flujo de stock y accesos rápidos | Esta página |
| **Establecimientos** | Tiendas BOH, proveedores y áreas de inventario | [Tiendas y proveedores](/es/manuals/boh/stores-suppliers), [Conteos](/es/manuals/boh/stock-counts) |
| **Catálogo** | Grupos de unidad, unidades, ítems, etiquetas, clasificaciones, razones de merma | [Catálogo](/es/manuals/boh/catalog), [Mermas y consumos internos](/es/manuals/boh/waste-consumption) |
| **Recetas** | Todas las recetas, subrecetas, simulación de venta | [Recetas](/es/manuals/boh/recipes) |
| **Abastecimiento** | Stock objetivo, pedido sugerido, programaciones, órdenes de compra | [Abastecimiento](/es/manuals/boh/procurement) |
| **Movimientos** | Hub de operaciones, recepciones, transferencias, producción, consumos internos, mermas, devoluciones, conteos, ajustes manuales | [Recepciones y devoluciones](/es/manuals/boh/goods-receipts-returns), [Mermas y consumos internos](/es/manuals/boh/waste-consumption), [Transferencias y producción](/es/manuals/boh/transfers-production), [Conteos](/es/manuals/boh/stock-counts) |
| **Reportes** | Resumen, usos y consumos, mermas, rendimiento, balance a fecha | [Reportes](/es/manuals/boh/reports) |
| **Sistema** | Cola asíncrona, inspector de transacciones (herramientas técnicas) | — |
| **Cuenta y accesos** | Configuración de cuenta (moneda), API keys, webhooks | [Catálogo — Moneda de la cuenta](/es/manuals/boh/catalog#moneda-de-la-cuenta) |
## El hub de Operaciones
La sección **Movimientos** abre con un **hub de Operaciones** (`/boh/admin/operations`): un panel de tarjetas con una entrada por cada tipo de documento — recepciones, devoluciones a proveedor, mermas, consumos internos, transferencias, conteos, producción, ajustes manuales — más accesos directos a las razones de merma y a la cola asíncrona. Cada tarjeta muestra un indicador de salud según el procesamiento reciente, y la tarjeta de la cola indica cuántos documentos se están procesando en ese momento. Es un buen punto de partida para el trabajo operativo diario.
## Soporte y herramientas técnicas
El menú BOH también incluye herramientas pensadas para soporte técnico e integraciones. En la operación diaria normal no las necesitas:
* **Cuenta y accesos** — configuración de la cuenta (incluida la moneda), **API keys** y **webhooks** para sistemas externos que se integran con BOH.
* **Ajustes manuales** (bajo Movimientos) — correcciones directas de stock fuera de los documentos normales; úsalas solo bajo orientación de soporte.
* **Sistema** — la **cola asíncrona**, el **inspector de transacciones** y **snapshot ops** (bajo Reportes): herramientas de monitoreo y diagnóstico del motor de inventario.
Evita los ajustes manuales como práctica rutinaria. Si tu stock teórico se desvía de la realidad, prefiere un **conteo**: deja un rastro de auditoría claro de lo que se contó y lo que se ajustó.
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