/boh/admin/reports).
Usos e consumos
Mostra como o estoque se moveu em um período, detalhado por tipo de movimentação: recebimentos, consumo por vendas, perdas, transferências, ajustes, produção… Use para responder “para onde foi minha farinha este mês?”. Reports → Usage (/boh/admin/reports/inventory/usage). Suporta intervalos fixos e janelas móveis (últimos 7 dias, últimos 30 dias, mês até hoje).
Perdas
Agrega eventos de perda por loja, item e motivo. A divisão controllable/non-controllable dos motivos facilita separar perdas operacionais (erros de preparo) das inevitáveis (validade de itens de giro lento). Reports → Waste (/boh/admin/reports/inventory/waste).
Rendimento de produção
Compara saída planejada versus real de lotes de produção. Rendimentos consistentemente baixos apontam receitas com quantidades otimistas ou perdas no processo. Reports → Production yield (/boh/admin/reports/inventory/yield).
Saldo em uma data
Reconstrói o estoque de qualquer item em um momento específico no passado — útil para auditorias e para investigar diferenças encontradas em contagens (“quanto queijo o sistema achava que tínhamos no domingo à noite?”). Reports → Balance at date (/boh/admin/reports/inventory/at).
Relatórios são construídos a partir de snapshots de período que o sistema gera automaticamente. Movimentações muito recentes (últimos minutos) podem levar um momento para aparecer.
Com relatórios você fecha o ciclo BOH: o catálogo descreve o estoque, documentos o movem, contagens o corrigem e relatórios o explicam.